貪吃麻麻挑食記

地址： 台北市大安區安和路二段59巷6號

一字之差天差地遠,此 「焱」 非彼 「宴」
「鴻門焱」有的是 食藝的火花 並非暗藏殺機

店名與歷史故事為諧音
果然輕鬆加深媽咪對「鴻門焱」的印象

中國"八大菜系"各有所長,各有不同風情
「鴻門焱」主打 川、浙 料理
川菜的特點是 麻、辣、酸、香、油重、味濃 ,重調味
浙菜則是 清、香、脆、嫩、爽、鮮 帶甜,講究小巧精緻

口味地不地道,不單是料理滋味,餐廳內的陳設亦不宜走味
「鴻門焱」內的環境一看就知道是中國菜的餐廳
雖未古色古香到艷冠眾人,但稱得上端莊典雅的小家碧玉

下班後光臨,時間已偏晚些,不宜廢話趕快吃飯要緊

野菌鮮肉湯包
一籠八顆,不大不小個頭適中,模樣看來很是精緻

薄薄外皮讓湯汁若隱若現更覺誘人
內餡不單只有鮮肉,搭配多種菇類增了鮮味亦添健康
滋味又鮮又甜,整體清爽不油膩,趁熱吃最鮮甜 (請小心湯汁燙口)

老皮嫩肉
先將蛋豆腐酥炸再調味的老皮嫩肉一向極得媽咪的偏愛
浸過醬汁的外皮雖已不再顯酥,可那炸過的香還在皺皺的皮上
內裡是蛋豆腐特有的細緻軟嫩,內外二種口感相輔相成,好吃又下飯

上海砂鍋菜飯
翠綠點綴的砂鍋上海菜飯,微微油感,鹹香有味幸不死鹹

「一上桌別急著吃,讓飯在鍋裡多待一會,多點鍋巴咬來會更有米香喔」媽咪說

香辣炒蛋
這可是媽咪第一次嘗試蛋料理走香辣路線
這炒蛋沒偷工,隱約有著日式玉子的層次與細膩
蛋香、蒜香、油香,不會辣到噴火,好下飯的料理啊

糖醋魚片 (自費額外加點)
媽咪本來就喜歡糖醋味,迷戀那又是酸又是甜的滋味
魚片先炸過保鮮嫩,洋蔥則是自然脆甜本就是討喜食材
酸甜味裡不難察覺番茄味,又是一下飯料理 (單吃則嫌口味太重)

東坡肉
說到浙菜經典,多數人或許都會提到「東坡肉」
以五花肉燉制而成的東坡肉,肥而不膩,軟爛好入口

比起配著白飯吃, 刈包 與 肉軟湯稠味醇厚的甜香東坡肉 更像天生一對

翡翠海鮮羹
菠菜翡翠遨遊於湯裡與海鮮很是合拍,湯鮮味好
除了 海鮮類可再多加些的欠揍希望(顧客永遠都嫌料不夠?) 之外
略微美中不足就是 勾芡的湯品 因多了點稠少了些清爽

酥炸銀絲卷 (自費額外加點)
銀絲卷單吃就很好吃,酥炸後更是迷人,台北阿嬤指定要加點的結尾菜
不乾不硬,酥香可口,若能再給疊煉乳沾絕對會更加分的唷

如果習慣清淡無油的捧友,「鴻門焱」大多數菜色或許並不適合你 (野菌鮮肉湯包還行)

台北阿嬤習慣重鹹,媽咪則偏好帶甜味也不忌油,

這樣的一家人相聚在 服務親切價格平實的「鴻門焱」 吃得很歡喜啊

鴻門焱  http://goo.gl/9h4Pj

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