貪吃麻麻挑食記

地址： 台北市信義區永吉路30巷158弄2號

又是風又是雨的夏夜
沒有讓人氣惱的悶熱
涼風放肆的擾亂路人的髮絲

雖不熱,媽咪還是想來碗冰豆花解饞     

永吉路30巷,短短一段路,小吃店密集
不是夜市,晚上九點前,卻是也是覓食吃粗飽好所在    

"呷有加豆漿ㄟ"是 榮‧嘉義傳統豆花 引以自豪的賣點    

小攤車搭配著簡單店面
少了不能吃的裝潢,或也是價格不用飛漲的原因之一吧    

























每碗35元的豆花
在吋土吋金的信義區,稱得上平價
一堆不是名人的簽名,隨興卻也平實的可愛    























不花俏,單純六種配料 花生/綠豆/粉圓/紅豆/蜜豆/薏仁 可供選擇
加入豆漿的創意才是特色       

























無糖豆漿與糖水的組合,可以輕易調整出適合每個人的甜度需求
喜歡豆漿味濃厚的人,需要適度捨棄甜度
媽咪喜歡豆漿味重些且不愛太甜,半糖會是不錯的選擇
選擇無糖,甜度將100%來自配料

媽咪猜測豆花應該是加入石膏擔任凝固重任
口感屬軟嫩,而非添加洋菜粉的滑Q口感
隨便攪攪,豆花就不成原形囉    

媽咪選了 紅豆/粉圓/薏仁 來陪襯豆花
媽咪這碗的配料,份量算給的沒有丟店家的臉
偏甜的配料,都有煮透,表現中規中矩
雞蛋裡挑骨頭 => 跑龍套的配料沒有讓人留下深刻特色的印象  



























搭配豆漿,清爽黃豆香,沒有焦味相伴

整體別有一種不同風味    

豆花與豆漿原來也能攜手走出一片天     

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