【食記】好朋友涼麵-想吃涼麵請排隊 @ 貪吃麻麻挑食記

地址： 台北市士林區大南路31號

久到媽咪都忘記幾年沒去過士林夜市
今晚,媽咪搭客運回桃園前,特地繞去士林夜市吃東西

討厭排隊的媽咪沒吃過好朋友涼麵
媽咪名言"寧可挨餓,也不想排隊" (別人幫排當然OK)

什麼樣的涼麵需要排隊? 該不該吃吃看勒? ..媽咪很掙扎..
凡事都有第一次.. 那就.. 排吧..
媽咪碎碎念"士林夜市果然人多,連吃個涼麵都得排隊"
所幸等待時間並不長,不然,飢餓的媽咪可能會暴怒

即使店內已坐滿客人,外面的人尚在等待
店家一臉自信,不擔心放太久,自做自的涼麵還挺愜意的

檯面上擺著滿滿涼麵,等待下一批入場客人

麻醬/蒜汁/辣油/檸檬汁
醬汁的搭配,是其自信之處
檸檬汁用布半遮掩著,是防蒼蠅還是防人偷學?

牆上貼著雜誌報導,人家可不是默默無名喔
(媽咪報料"士林夜市開久一點的店家,80%或多或少都被電視或雜誌報導過")

空間就是這麼有限,所以等待似乎避無可避
壅擠的空間,擠掉聊天的興致 (士林夜市可是寸土寸金)
份量少的涼麵,對客人的流動率當然也有提升吃完請快滾

終於有座位啦
第一次來的傻媽咪,還在想該點什麼
結果人家只賣涼麵與味噌湯啦 (浪費時間白想一通)

味噌湯
小小碗湯搭配少少豆腐,有著黃豆發酵香
淡淡柴魚香,以味噌湯而言應可算清淡清爽
簡單味道,不似涼麵那樣出色

涼麵僅分辣與不辣還有大與小,選擇簡單不複雜

涼麵(小) 不辣
麵條不軟爛帶點Q,這是比較符合媽咪個人喜歡的口感
帶有脆度的榨菜,不酸,增加了涼麵建立個別印象的獨特口感
相較之下,黃瓜絲表現不顯眼,全被榨菜奪去光芒

涼麵加辣,就是加辣油
它們家的辣油,辣度集中於舌根,喉嚨,會有暖和食用者的肚肚之感
與四川式的辣不同,四川辣為嘴唇與舌尖有灼熱之感,但喉頭與身體是平靜無感

它們家的醬汁,清爽溫和
麻醬雖不濃烈,卻不被掩蓋其香醇
以檸檬汁的自然果酸取代醋酸,酸的很舒服,帶有果香更替其加分
少少的蒜汁,不嗆,適度的增加了醬汁的層次感

看似簡單平凡卻又美味的涼麵,果有誘人之處

真要挑毛病,大概就是小碗$40的份量根本餵不飽媽咪
對於媽咪來說,這涼麵僅只能擔任"開胃菜"的角色