貪吃麻麻挑食記

在甜點界頗具盛名的「查理布朗」2011舉辦「脆皮舒芙蕾」百人試吃活動
遠在彼岸出差中的媽咪竟也失心瘋的報名了 

脆皮舒芙蕾(一盒6入$160)裝在樸實的咖啡色紙提盒中

因為媽咪正在出差,它被打入冷宮(冷凍庫)是無法避免的
幸好冷藏雖為五天,冷凍可保持14天
表層蛋白糖霜或許因有些時日的冷凍而似隱身
罷特,嚐起來仍有微微的薄脆糖衣之感 (不厚重的糖衣,不惹人討厭)

舒芙蕾 Souffle 源自法國的甜點
Souffle:有人將它音譯為舒芙蕾;也有人意譯為蛋奶酥
Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞,
意思是「使充氣」或簡單地指「蓬鬆地脹起來」
－恰如其分地描述烘焙當兒蛋白與奶黃結合時的情況
無論它該是什麼,可以確定的是,舒芙蕾應該是鬆軟的口感

查理布朗的脆皮舒芙蕾有著清晰的蛋香與蓬鬆蛋糕口感
內心鑲入100%鮮奶製成的香醇奶油,清爽的甜蜜不嫌膩

內餡的奶油經過冷凍而化身為香醇滑順的鮮奶冰淇淋
另有一番風情    (冷凍後初解凍時的蛋糕體口感較為偏乾)

若想享用較正統舒芙蕾的鬆軟,自然是冷藏的好
蓬鬆柔軟的甜蜜更能擄獲人心 (與冷凍時相較,嚐起來略甜)

推薦給你讓我無法停手住口的甜蜜誘惑

「查理布朗」樂天官網 http://chirlebrown.shop.rakuten.tw/

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