貪吃麻麻挑食記

店址： 新竹縣關西鎮光復路4號 (位於光復路和南京路的交叉口)

臭豆腐是中華文化特有的豆腐發酵製品
豆腐不臭,但經過發酵後,其獨特氣味成了特色
臭或香?  喜歡它與討厭它的人將提供二種南轅北轍的答案
我們家就有實例: 媽咪是臭豆腐的忠實追隨者,而拔拔卻是聞臭色變

光復路上不單有ㄤ咕麵, 關西臭豆腐 是另一項人氣美食

剛吃完 ㄤ咕麵 ,媽咪失心瘋奔向 關西臭豆腐

媒體報導與網路上繁多的分享文章,替 關西臭豆腐 引來大批排隊人潮

它是小攤與簡易鐵皮屋的組合

在這樣的小小鐵皮空間裡,舒適是最奢侈的要求

老闆娘的帶帽形象是招牌商標

豆腐大小有先處理至適當大小,下鍋起鍋後,省去切分的時間

分成二鍋,採二次油炸

如何炸至酥脆又不乾硬,完全仰賴老闆娘多年累積的功力

他們家的泡菜不走大片,而是切得細小,滋味偏酸不甜

一份五塊臭豆腐$40
臭豆腐炸至金黃蓬蓬樣,一副就很可口  (且聞起來不臭)

他們家的辣椒醬有辣,夠味但不會鹹
不是很會吃辣者,下手添加時建議小心添加的份量 (免得辣到噴火)

外皮酥脆微硬,內裡鬆軟且濕潤多汁,這臭豆腐的口感讓媽咪頗為讚賞
僅以大蒜泥與一般醬油為醬,搭上偏酸泡菜,清爽不覺油膩
罷特,在滋味的層次上略顯單薄與不夠誘人

關西臭豆腐的口感挺好,可惜少了出色的醬料來陪襯
還攻不下媽咪心中的臭豆腐排行榜的第一名 

另外,老闆娘不時讓一些熟客用喊的就能直接點單 (不用在隊伍中排隊)

讓 乖乖站著排隊的媽咪 心裡不是滋味

(尤其看到明明比媽咪晚來的鄉親卻先拿到臭豆腐,感覺有些OOXX)
媽咪不會奢望自己也能有特權,但,肯定不願再傻排一次就是了 

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