貪吃麻麻挑食記

店址： 台北市中山區新生北路一段146號 (周一公休)

炒雞排的 大鐵盤 裝著媽咪與韓國朋友曾有的共同記憶
那一趟 秘密旅行 ,媽咪妥善收藏在心裡頭,是永遠的美好回憶
或許因有發光的友誼加持,腦海中的 鐵盤起士炒飯 超級好吃

在食尚玩家看到「春川達卡比」,濃濃韓味散發著想念的氣息
到「春川達卡比」就能見到 無聯繫的韓國朋友 似的 迷思 催促媽咪拜訪它
朋友當然不在春川達卡比,但,阿傻媽咪不知打哪來的執念仍拉著台北阿嬤衝了

達卡比(닭갈비)其實就是韓文"雞排"的直譯音

「春川達卡比」僅是小小店面,卻是生意火熱,所以一位難求
開放電話可提前一周訂位,除非想訂冷門時間,不然媽咪建議提前一周就訂位
電話撥打的時間有秘訣,沒有絕竅可能會百撥不通
媽咪建議 下午四至五點半間 或 晚上十點半後 撥打訂位電話才會事半功倍

比預訂的時間早到,剛好無位只好先在外頭等待

小小空間裡,塞不下過多的桌椅,不過幸好沒有與陌生人肩靠肩的困擾

老闆娘是韓國人,「春川達卡比」的韓味自是道地 (但,有依台灣喜好作小改良)
無怪乎牆面上滿滿滿簽名,慕名而來者不是少數

韓國人用餐時旁邊總是免不了一壺冰茶
這的茶水走的是輕柔淡雅路線

吃韓國料理時提供的韓式小菜,免費一向是亮點
「春川達卡比」小菜滋味上不是那麼重口味,嚐起來更適逮彎郎的口味

達卡比套餐的沙拉,生菜與水果的少量組合.滋味清爽很容易就能K.O.它

套餐中的每日例湯,可不是天天都一樣
喜歡哪種湯,只要挑對日子就能喝到

媽咪這次喝得是豆腐鍋,就是媽咪看過黃曆挑對日子才有的
蛋花細,豆腐嫩,不辣不重鹹,滋味合宜好入口

嗜肉的媽咪除了達卡比套餐之外,還單點了泡菜五花肉(二人份)

鐵盤故意擺斜斜,好讓油脂血水便於流下

順道一提, 鐵盤有多燙? 看看肥油模樣就能知曉

「春川達卡比」的桌邊料理讓客人不用自己辛苦動手烤

欣賞服務姐姐的俐落手法,只需聊天就可以等待開動

需耐心等候,待五花肉的表層雙面皆金黃微焦時,就可以吃囉

生菜、醃漬過蘿蔔片、五花肉、蒜頭、辣醬(實質不太辣),最後加點泡菜
包一包,豪邁的一次全塞進嘴裡就是最標準的韓式吃法
豐富多層次滋味,互相交錯互相陪襯,少了哪一個都似有缺憾
媽咪不愛吃蒜頭的,但,少了蒜頭的微嗆竟會覺少了些迷人風采
蘿蔔醃得好,爽脆微酸淡淡甜,單吃就很好味

五花肉的肥油已煎至緊縮而紮實,QQ微黏的口感
搭上這些配料一起入口,著實美味
可是,新鮮如它,由於仍具相當的油膩度,媽咪不喜歡單吃它

達卡比 除雞肉與辣醬外,還有年糕、高麗菜、地瓜、蔥段

服務姐姐以煎鏟帥氣拌炒,將辣醬炒勻後,還需悶
反覆 炒與悶 的程序,待辣醬完全收乾就可以吃啦
 雖說是小辣,但台北阿嬤與媽咪卻是有些無力承受 (二人都屬辣度幼幼班)

好香好好吃,可是媽咪卻得吃得緩慢小心,深怕一不小心屈服於辣度下而得放棄
辣得清晰卻舒服,如果不是因為實在不太會吃辣,媽咪肯定能吃得更過癮
地瓜片算是裡頭最親切的食材,它本身自然甜度讓辣醬顯得較為和善可愛

若吃得差不多,不用喊,服務姐姐會主動至桌邊料理鐵盤炒飯
雖說是二人套餐,怕是會吃得太撐,所以搭配的飯量約莫一人份

以 達卡比的辣醬 直接炒飯,加上海苔絲、醬汁、白芝麻
米粒吸附醬汁顯得濕軟,再因鐵板溫度而有鍋巴,焦香迷人

辣度有減但對媽咪而言還是辣,可是媽咪好愛它的整體滋味與海苔岩香
台北阿嬤老早放棄與辣奮戰,媽咪以一口幾粒米的方式,依然能吃得開心

達卡比加入起士後是另一種風情,但此次已吃不下,先偷拍隔壁桌與你分享吧

「春川達卡比」的滋味與媽咪在明洞附近吃過的口味似不同 (相同的是都有大鐵盤)
罷特,每家店本來就都會有不同風情,「春川達卡比」給媽咪的感覺還是很韓味

相同天空下,遠在韓國的友人不知你是不是也會在吃大鐵盤料理時想起媽咪

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