貪吃麻麻挑食記

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上一次的經驗太美好,媽咪與蓉姨再約歐華吃牛排完全沒有絲毫猶豫

媽咪好愛歐華的麵包,要不是擔心肉吃不下還想多吃幾個呢
餐包柔軟不死甜,歐式麵包外脆肉軟不馬虎,無論哪一款都好好吃
麵包的沾醬:橄欖醬、油醋醬，以及豌豆醬(另外還有奶油)

媽咪與蓉姨當晚要享用的是"美國黑腳谷乾式熟成21天肋眼牛排" 

所謂「乾式熟成 Dry Aging」像是眾所皆知的"金華火腿"一樣
是指將牛肉切塊不加任何包裝置於恒溫、恒濕控制的冷藏熟成室中
讓牛肉中的蛋白質經過酵素轉化,讓肉軟化並轉變成更圓潤濃縮的風味
通常乾式熟成因牛肉中水份流失,食用時必須切除表面乾硬部分的牛肉
損耗率非常高,通常在20%左右或更高,所以乾式熟成的製作成本相當高

前菜-薄切章魚腳
章魚腳緊實口感好,因為薄切所以很好咬
逼逼啵啵鮭魚卵添了鮮味與鹹度

前菜-煙燻櫻桃鴨
煙燻櫻桃鴨不乾也不柴,多汁鮮美輕鬆完食

焗烤起司洋蔥湯
以牛骨、雞大骨燉湯底,濃郁鮮甜不死鹹,洋蔥甜美完美表現於湯裡
吸飽湯汁的法式麵包加上起司,迷死人的好味道

竹蟶(ㄔㄥ)蕪菁濃湯
竹蟶外表像一截瘦長的竹子,肉質有咬勁有鮮度
濃郁而未過稠,蕪菁輕甜,好順口的湯品

帕瑪火腿
帕瑪火腿、瑞可達起司、哈密瓜球 漂亮的擺盤

帕瑪火腿口感柔軟不乾硬,鮮香不死鹹
瑞可達起司滑膩好奶喔,不容忽視的滿滿奶香
哈密瓜球可愛小圓球,甜美超多汁
三者合一送入口,不同滋味在嘴巴內交錯融合,層次豐富有精彩

歐華經典凱薩沙拉
清爽可口的鹹香凱薩沙拉,油漬竹筴魚鬆軟酸香魚味濃

歐華享用牛排的提味三寶:玫瑰鹽(岩鹽)、黃芥末子醬、法國海鹽-鹽之花

美國黑腳谷乾式熟成21天肋眼牛排 12盎司 $5700(雙人)
看到 S型磁盤、專製鑄鐵 一上桌,媽咪的眼睛都亮啦
貼心六十度溫的鑄鐵,保溫不變焦可呈現完美肉質
三分熟的肋眼牛排粉粉嫩嫩卻不會血淋淋(好強喔)
這迷人的模樣光是看就快滴口水了 

外層微焦添了點脆,焦香味是迷人的
肉質緊實卻吃起來好嫩,咀嚼過程中的每一口都是軟嫩多汁
濃郁的肋眼牛肉,其肉香餘韻盈繞舌齒之間,媽咪覺得它好好吃喔

到歐華吃牛排千萬別漏了馬鈴薯泥,不吃會搥心肝啊
雖說是配角,但是它的綿密與滑順讓媽咪與蓉姨讚不絕口
炒蘑菇也是很不錯,但媽咪與蓉姨更愛馬鈴薯泥多些就是了

熟悉的 松露巧克力與柳橙軟糖 依舊是甜而不膩好好吃

香茅烤鳳梨 起酥片搭香草莢冰淇淋
香茅烤鳳梨烤至酥香不乾,起酥薄片酥脆好出色
溫熱鳳梨搭配冰淇淋,火與冰在嘴裡精彩相遇,清爽不膩好優雅

法式香橙煎餅 杜瓦黑櫻桃酒醬搭草莓冰淇淋
法式薄餅飄蛋香,柔軟口感好迷人
酸味鮮水果好多汁,甜美草莓冰淇淋好滑順
酸香微甜好清爽的甜點,媽咪覺得這根本是專業甜點的等級嘛

餐後的洋橙茶溫熱輕甜好優雅卻未到讓媽咪難忘的地步

反倒是另外加點的 新加坡司令$250 讓媽咪喝得更歡喜
這款以琴酒為基酒的調酒,鮮紅欲滴的它洋溢著熱帶水果的酸甜熱情
慢慢啜飲緩緩淺嚐,建議別貪杯,這款調酒的後做力強,喝多了也是會醉的

「歐華酒店 地中海牛排館」牛排出色滋味讓人難忘,此次再訪依舊是十分滿意

歐華地中海牛排館 在媽咪心中 穩坐台北市牛排界的第一名寶座 

歐華酒店  http://www.rivierataipei.com/tw/index.asp

歐華酒店●地中海牛排館 訂位專線:02-2585-3258分機846/804

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