地址：新北市新店區新烏路二段302號
228四天連假,天公不賞臉,
哭個不停的老天爺讓媽咪的心情也跟著煩悶了
之前在旅展買的住宿卷,因故有些不愉快
媽咪與店家協商後,店家同意讓媽咪退卷
(媽咪同意讓店家扣除手續費、商業稅與刷卡費等相關費用,約莫12%)
為了這等鳥事得去烏來一趟,媽咪決心吃頓好料來彌補受傷的心靈
訂不到另一家收藏店家,心情不好的媽咪發狠訂了「名流水岸慢食藝術館」
位於燕子湖畔的名流水岸慢食藝術館
本該是一片湖光水色的宜人佳景,卻被工地貌壞了容貌
晚間為五點半正式營業,我們約莫五點十分就已到達
我們被櫃台阿姨請到外面先坐坐,等待正式帶位
沒水沒茶沒人理,都怪我們早到,僅能認命的坐在湖邊聊天
要入內用餐,需先脫鞋(未提供拖鞋)
鞋櫃區沒有難聞的鞋臭味,僅有讓心情平穩的檀香
名流水岸慢食藝術館有著濃濃日式禪意
室內環境頗為雅緻
簡約內斂的餐具,營造高格調用餐氣氛
媽咪前一天興沖沖訂了窗戶旁湖邊的座位
沒料到窗外最醒目的竟會是工地
且忽略窗景不提,重點放回讓媽咪頗是期待的名流餐食吧
在假日時段, 名流水岸慢食藝術館 僅提供 臻品御饌($1980/人)
在正式上餐前,先喝杯熱呼呼無糖麥茶,暖暖身舒舒心
先付：炙燒生干貝
僅是炙燒過表層的加拿大急凍干貝,鎖住鮮味在內心
飽滿碩大的鮮干貝外層帶有焦香,卻非燒焦
肉質新鮮Q彈,內部未熟卻不腥,配上和風醬汁很是可口
沙拉：和風蔬果沙拉
以超臭氧清洗過的新鮮蔬果,樣樣鮮甜多汁超好味
這也是媽咪第一次吃到新鮮的無花果喔 (原來新鮮無花果是軟的耶)
清爽的和風醬不過是錦上添花罷了
刺身：冰心上選刺身
用心的擺盤讓人光看就已心情好
不敢吃刺身的媽咪聽姨嬤分享,新鮮生魚片甜美脆口很好吃
無福享受生魚片的媽咪換來了烤圓鱈
一小片香煎圓鱈不若一盤生魚片來的大器,幸好新鮮不至於太失意(可惜油膩了些)
手釀野薑花醋
吃完魚肉後,可清爽口腔之用 (淡雅清香,微甜清爽,不是讓人瞇眼的酸度)
不知名的鍋物有著超鮮甜好喝的柴魚湯底
滿是魚蛋的百寶袋藏滿驚喜
火鍋料非一般市售尋常物,款款好吃頗具特色
一整顆的智利鮑魚只是借看的展示品
我們吃的是片成薄片狀的鮑魚,利用火鍋蒸氣蒸一分鐘即可食用
沒有醬汁,盡享原味 (若不是食材高檔有自信,很難這麼作)
紮實有咬勁,鮮味就在咀嚼中
蒸物：吟釀蒸鮮蟳
一人半隻鮮蟳,這道菜唯一的配料也是醬汁就是大吟釀
萬古燒裡裝著高溫火山岩板
鮮蟳入鍋; 當灑上清酒後,劈哩啪啦將煙霧四起
熱紅臉的鮮蟳就是一副美味樣
滿滿蟹膏,好閃耀
不過,比起蟹膏,媽咪個人更愛多汁鮮甜的蟹肉
不懂使用工具的媽咪靠著萬能雙手與牙齒,把半隻鮮蟳啃得精光
吟釀蒸鮮蟳讓媽咪除了滿足還是滿足
蒸飯 是服務阿姨招待我的
米飯偏微硬,滋味不重屬適當,純為吃飽不算吃巧
蒸蛋 也是專屬於我
蒸得頗美,非入口即化的軟爛,ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ彈Q滋味足
若不吃牛/羊,御饌中的岩燒牛小排可換成嫩雞杏仁燒
緊實雞肉搭上日式醬燒醬汁,微甜夠味 (但驚喜度明顯不若其他菜色)
媽咪當然還是吃岩燒牛小排 (一人四小片Prime等級)
高溫火山岩板再次登場,此時是為了料理牛小排
僅有四片,服務叔叔便幫媽咪直接進行桌邊料理服務
五分熟的牛小排超多汁好鮮甜
少少沾上安地斯山脈玫瑰岩,提出鮮味,美味更上一層級
食事：苦茶油雞飯
粒粒晶瑩飽滿的米飯適當的拌入苦茶油,不覺油膩倒是順口
似洋芋片的酥脆炸薑片,不辛不辣,媽咪開心吃光光
雞肉也炸得頗好,外皮酥脆挺好吃
木耳紅棗枸杞甜湯
ㄍㄡㄍㄡ貌富含自然的膠原蛋白
招待的琴酒葡萄,濃郁酒香清晰琴酒味,聽說是照顧關節的聖品
食材佳無需過多的累贅加工,自然就是滋味好
那一夜我們盡情享用體會食材的自然美味
果然,在名流水岸慢食藝術館飽餐一頓後,媽咪又是心情好
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